Rezepte
Duroc-Schweine Karree in Honig-Wein-Marinade
20
Nov.
Nov.
Duroc-Schweine Karree in Honig-Wein-Marinade
Zutaten
- 1,8 kg Duroc Schwein-Karree
- 2 Stück Zwiebeln
- 2 EL Honig
- 75 ml Wein
- 5 EL Tomatenmark
- 2 Stück Knoblauchzehen
- 25 g Ingwer
- 1 EL Balsamicoessig
- Thymian
- Rosmarin
- Salz
- Pfeffer
Anleitungen
- Die Zwiebeln, Rosmarin, Thymian, Ingwer und die Knoblauchzehen fein hacken
- In eine Schüssel geben und Tomatenmark, Honig, Balsamicoessig und den Wein dazugeben und verrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen
- Grill indirekt auf 160°C vorheizen
- Das Karree ggf. scharf anbraten/-grillen
- Das Karree etwas salzen und pfeffern und indirekt bis zu einer Kerntemperatur von 50°C grillen
- Dann die Marinade über das Duroc Karree geben und weiter bis zu einer Kerntemperatur von 60°C grillen. Vor dem Anschneiden min. 5 Minuten Ruhen lassen.
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