Rezepte
Gegrillter, gratinierter Chicorée
20
Nov.
Nov.
Gegrillter, gratinierter Chicorée
Zutaten
- 4 Stück Chicorée
- 100 g Gorgonzola
- 200 g Bergkäse
- 2 EL Olivenöl
- 1 EL Honig
- 1 EL Balsamico, weiß
- 1 TL Rosmarin fein gehackt
- 1 TL Thymian2 fein gehackt
- 2 EL Petersilie fein gehackt
- 30 g Creme fraiche
- 2 EL Panko-Mehl
- Salz
- Pfeffer
- Chilipulver je nach Geschmack
Anleitungen
- Das Olivenöl mit Balsamico und dem Honig verrühren
- Die Chicorée halbieren und den Strunk entfernen
- Mit Salz und Pfeffer würzen und mit der Marinade leicht würzen
- 30 Minuten einziehen lassen
- Grill vorheizen, je nach Typ eine direkte und indirekte Zone bilden.
- Den Gorgonzola würfeln und mit dem Bergkäse, den Kräutern und der Creme Fraîche vermischen. ggf. etwas Chilipulver dazu geben
- Den Chicorée vorsichtig 3 Minuten auf der Schnittseite grillen und danach 1 Minute auf der anderen Seite. Danach in eine Auflaufform geben
- Käse-Kräuter-Mischung auf den Chicorée verteilen und mit Panko betreuen
- 20 Min indirekt grillen bis er goldbraun ist
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