Rezepte
Gulaschsuppe aus dem Dutch Oven
18
Dez.
Dez.
Gulaschsuppe aus dem Dutch Oven
Kochutensilien
- 1 Dutch Oven 9 Liter
Zutaten
- 2 kg Rindergulasch
- 1,25 kg Kartoffeln
- 3 Stück Zwiebeln mittelgroß
- 3 Stück Paprika, rot
- 3 Stück Wurzeln Möhren, Karotten
- 3 Stück Knoblauchzehen
- 1,25 Liter Gemüsebrühe
- 500 ml Rinderfond
- 300 ml Rotwein
- 1 Bund Glatte Petersilie
- 2 EL Majoran
- 3 Stück Lorbeerblätter
- 3 EL Tomatenmark
- 2 EL Chilipulver
- 2 EL Paprikapulver, Edelsüß
- 1 EL Paprikapulver, geräuchert
- Butterschmalz
- Pfeffer
- Salz
Anleitungen
- Fleisch klein würfeln, cirka 3 x 3 cm
- Knoblauch kleinhacken, Zwiebeln grob klein schneiden
- Fleisch mit Butterschmalz im Dutch Oven nach und nach anbraten
- Zwiebeln, Knoblauch und Tomatenmark dazugeben, verühren und kurz weiter anbraten
- Mit Rotwein ablöschen, Rinderfonds und Brühe dazugeben
- Lorbeerblätter, Majoran, Paprika- u. Chilipulver in die Suppe geben
- Das ganze kocht nun 1,25 Stunden
- Zeit die Kartoffeln zu schälen und zu würfeln
- Paprika klein schneiden, Wurzeln schälen und ebenso in Scheiben schneiden
- Petersilie hacken
- nach 1,25h die Kartoffeln, Paprika und Wurzeln dazugeben und weitere 45 min kochen
- Das Fleisch sollte nun zart sein. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und Petersilie dazu geben
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