Rezepte
Huevos rancheros
22
Dez.
Dez.
Huevos rancheros
Kochutensilien
- 1 Pfanne 30cm
Zutaten
- 4 Stück Eier
- 1 Stück Paprika
- 1 Stück Zwiebel
- 2 Zehen Knoblauch
- 400 g schwarze Bohnen
- 400 g geschälte Tomaten
- 1 Stück Avocado
- 1 Stück Chili
- 4 Stück Tortilias
- Olivenöl
- Salz
- Pfeffer
- 4 Stück Kirschtomaten optional
- 1 Stück Avocado optional
- frischer Koriander optional
Anleitungen
- Zwiebeln und Knoblauch fein hacken
- Paprika und Chili würfeln
- Pfanne erhitzen, darin Zwiebeln und Knoblauch glasig andünsten
- Paprika und Chili dazu geben und weitere 5 Minuten andünsten
- ´Bohnen abgiessen und dazugeben
- Tomaten kommen dann auch dazu und werden bei ganzen zerdrückt
- das ganze jetzt cirka 15 Minuten unter leichter Hitze einreduzieren
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken
- Pfanne indirekt in den Grill oder Backofen geben
- Mit einem Löffel 4 Mulden bilden und Eier hineingeben
- Bei cirka 180°C die Eier stocken lassen. Dieses dauert cirka 15 Minuten
- Zwischzeitlich Tomaten halbieren, Avocado enthäuten, halbieren und in Streifen schneiden
- Koriander zupfen
- Mit Tomaten, Acocado und Koriander vor dem Servieren garnieren
- Mit Tortilias geniessen
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