Labskaus aus dem Dutch Oven

Wie wäre es heute mit einem leckeren norddeutschen Seemannsgericht mit Rindfleisch und Kartoffeln, sowie Hering und Ei?

Labskaus aus dem Dutch Oven

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Vorbereitungszeit 15 Minuten Min.

Zubereitungszeit 45 Minuten Min.

Gesamtzeit 1 Stunde Std.

Gericht Hauptgericht

Portionen 4 Portionen

Zutaten

  

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• 600 g Kartoffeln nicht festkochend
• 2 Stück Rote Beete frisch oder vorgekocht
• 340 g Corned Beef (1 Dose ) oder gepökeltes Rindfleisch
• 4 Stück Eier
• 150 g Gewürzgurke
• 100 m Sud des Gewürzgurkenglases
• 4 Stück Matjes oder Rollmops
• 2 Stück Zwiebeln
• Muskatnuss
• Lorbeerblätter
• Salz
• Pfeffer
• Butterschmalz

Anleitungen

 

• Kartoffeln und Rote Beete kochen
• Zwiebeln, Gurken und Rote Beete klein schneiden und Corned Beef zerkleinern
  
• Zwiebeln mit Butterschmalz im Dutch Oven glasig braten
• Corned Beef und kurz weiter leicht köcheln lassen
  
• Gurke, Sud, Rote Beete und Gewürze dazu geben
  
• Kartoffeln klein stampfen und untermengen
• Cirka 10 Minuten jetzt noch köcheln lassen
  
• Zeit zum Eierbraten nutzen
  
• Mit Hering, Gewürzgurken, Ei und Rote Beete auf einem Teller anrichten
  

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