Brot Backmischung – UrDinkel-Vollkornbrot

Zutaten: Dinkel-Vollkornschrot, Dinkelmehl, Brotgewürz, Sauerteigpulver, Salz

Backanleitung:

Ca. 3/4 der Backmischung (ca. 750 g mit 850 ml kühlem Wasser und 5 g Frischhefe (oder 2 Tüten Trockenhefe) in einer großen Schüssel zu einem breiartigen Quellstück verrühren. Quellstück cirka 8 – 12 Stunden bei Zimmertemperatur gären lassen. Danach restliche Backmischung Kräftig und lange zu einem glatten Teig, sehr weichen Teig kneten. Ca. 1.5 Stunden zugedeckt gehen lassen. Zwei Brotback-Kastenformen  mit Öl einfetten, Teig aus der Schüssel nehmen und die Kastenform füllen. 10 Min Ruhen lassen.  Im vorgeheizten Ofen (Ober-/Unterhitze) bei 250° C backen, danach auf 220°C zurückstellen und weitere 50 Min fertig backen. Jeder Ofen backt unterschiedlich, deshalb kann die Backzeit variieren (+-5 Minuten) Brot eignet sich auch als Grillbrot

Hergestellt in Deutschland.