Rezepte
Roastbeef in Lebkuchenkruste
20
Nov.
Nov.
Roastbeef in Lebkuchenkruste
Zutaten
- 1,5 kg Roastbeef
- 3 EL Senf
- 100 g Lebkuchen ohne Glasur
- 2 EL Honig
- 1 EL Sojasauce
- 1 TL Zimt
- 1 TL gemahlener Ingwer
- 1 TL Nelkenpulver
- Salz
- Pfeffer
- Öl
Anleitungen
- Roastbeef parieren
- Das Roastbeef von allen Seiten scharf in einer Pfanne oder auf dem Grill anbraten, bis es eine schöne braune Kruste hat. Anschließend das Fleisch auf ein Blech legen.
- Mit Salz und Pfeffer würzen
- Grill indirekt auf 120°C vorheizen
- Den Lebkuchen fein zerbröseln und mit Zimt, Ingwer und Nelkenpulver vermischen.
- Den Senf, Honig und Sojasauce zu einer Paste verrühren und das Roastbeef damit bestreichen
- Anschließend die Lebkuchenmischung auf das Roastbeef drücken, so dass eine gleichmäßige Kruste entsteht
- Das Roastbeef im vorgeheizten Grill bis zu einer Kerntemperatur von 54 - 56° garen. Vom Grill nehmen und noch 15 Minuten vor einem Anschnitt ruhen lassen
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