Milch und Butter gemeinsam leicht erwärmen

Mehl, Zucker, Mandeln, Salz, Rosinen und Zitrone sowie Rum vermischen Alternativ können die Rosinen auch vorher schon in Rum eingelegt werden

Hefe in der Milch auflösen und mit der Mehlmischung zu einem Teig verkneten

Eine bis 1,5 Stunden gehen lassen. Zwischendurch einmal durchkneten und ggf schon im leicht vorgewärmten Dutch Oven weiter gehen lassen

2 EL Milch und das Ei verrühren und über das Brot streichen Mit ein paar Mandeln bestreuen

Cirka 60 min bei gemächlicher Hitze, cirka 160°C backen