Grill indirekt auf 200 °C vorheizen
Kartoffeln mit z.B einer Gabel löchern, damit die Garprozess gleichmässig und schneller geht
4 Stück Süßkartoffeln
Je nach Größe sind die Kartoffeln nach 45 - 90 min gar. Zum Abkühlen vom Grill nehmen
Temperatur erhöhen und eine Plancha einlegen, alternativ eine Pfanne vorheizen. Darin den Bacon knusprig braun braten
8 Scheiben Bacon
Bacon auf einem Küchentuch abkühlen lassen, und danach kleinschneiden
Kartoffel halbbieren und mit einem Löffel die Masse herauslöffeln und in eine Schüssel geben. Schalen zur Seite legen. Diese werden noch benötigt!
Käse klein schneiden, 3/4 davon mit Butter, Olivenöl, Salz und Pfeffer und den Kartoffeln hinzugeben. Dazu kommt 3/4 des Bacon.
200 g Cheddar, 50 g Butter, Salz, Öl, Pfeffer
Alles gut durchmischen und in die Kartoffelschale füllen.
Alles wieder indirekt bei cirka 180°C für 10-15 min auf den Grill legen.
Wenn alles geschmolzen ist, auf einen Teller geben und ein Löffel Schmand darauf geben und mit Schnittlauch garnieren.
Schnittlauch, 120 g Schmand