Lagerungstipps Gewürze und Rubs
Eine korrekte Lagerung von Gewürzen ist mindestens genauso wichtig, wie die korrekte Lagerung Ihrer Lebensmittel. Fleisch, welches nicht kühl gelagert wird, ist nach einer gewissen Zeit zum Verzehr ungeeignet und gesundheitsschädlich. Das gleiche gilt auch bei Gewürzen bzw. Gewürzmischungen. Die Aromen der Gewürze lassen bei unsachgemäßer Lagerung schneller nach und verlieren somit ihre Itensivität. Unsachgemäße Lagerung, zum Beispiel offenes Gewürz bei hoher Luftfeuchtigkeit, kann auch zu gesundheitsrisiken führen durch Pilzbefall etc..
Wichtig ist, das Kräuter und Gewürze(-mischungen) stets verschlossen, dunkel, trocken und kühl aufbewahrt werden sollten. Zuviel Licht, hohe Temperaturen aber auch hohe Luftfeuchtigkeit setzen dem Aroma, aber auch der Würzung sowie der Farbe zu. Bei nicht verschlossenen Gewürzen haben, wie zuvor erwähnt, auch Mikroorganismen ein sehr leichtes Spiel. Wir raten dazu deshalb dringend unsere Würzmischungen nach dem Aufschneiden der Verpackung direkt in entsprechende Würzdosen etc umzufüllen, im Idealfall verschließbar.
Viele halten Ihre Gewürze direkt über der Kochstelle (Herd usw.) parat, was sicherlich Zeit spart, da schnell griffbereit, aber bitte beachten Sie, das die Gewürze damit beim Kochen der aufsteigenden Hitze, aber auch dem Kochdunst und somit wieder hoher Luftfeuchtigkeit, ausgesetzt sind.
Verschiedene Gewürzmischungen sollten niemals in einem gleichen Behälter, oder gar verschliessbarer Box aufbewahrt werden. Jedes einzelne hat seinen eigenen Geruch sowie Geschmack, welche es abgibt aber auch in der Lage ist schnell aufzunehmen.
Wenn Sie diese kleinen Tips beachten, werden Sie mit unseren Gewürzmischungen noch lange viel Spass haben sowie Freude beim kochen ! Gerne stehen wir Ihnen bei Fragen zur Verfügung.