Gemüse klein schneiden / Würfeln, ausser die Gewürzgurken diese in Längsstreifen

Roulden ausbreiten und ggf. diese klopfen

Beidseitig salzen und pfeffern

einseitig nun mit Senfbestreichen und mit Bacon belegen

Gurken in etwas Abstand auf die Rouladen legen.

Rouladen aufwickeln und mit Zwirn verschnüren oder mit Zahnstochern klammern

Butter-(schmalz) im Dutch Oven erhitzen und die Rouladen zum anbraten hineingeben. Wenden und dann wieder herausnehmen

Butter-(schmalz) im Dutch Oven erhitzen und nun das Gemüse zum anbraten hineingeben.

Tomatenmark und Zucker zum karamellisieren unterrühren. Aufpassen das das Mark nicht verbrennt.

jetzt etwas Rotwein hinzugeben und ein reduzieren, dieses 1- 2 mal wiederholen

Rinderfonds hinzugeben und die Rouladen auf das Gemüse legen

jetzt cirka 90 Minuten garen.

Den Gemüsesud kannst du dann pürieren oder so als Beilage essen

45 Minuten vor Ende ggf. einfach Kartoffeln zum Garen dazulegen