Erbsensuppe aus dem Dutch Oven
Zutaten
- 500 g Erbsen am besten geschält oder schon am Vortag wässern
- 400 g Kasslerbauch
- 200 g Speck
- 300 g Kartoffeln
- 150 g Selleriewurzel
- 75 g Zwiebel
- 150 g Wurzeln Möhren, Karotten oder wie sie bei euch heißen ;-)
- 200 g Fleischwurst
- Pfeffer
- Salz
- Majoran
- 6 Stück Würstchen ggf. als Beilage
Anleitungen
- Kasselerbauch und Speck in 1.5x1.5 cm große Würfel schneiden
- Kartoffeln, Wurzeln, Sellerie und Zwiebeln putzen, würfeln in 1.5x1.5 cm
- die geschälten Erbsen mit dem Wasser zum kochen bringen
- Kasselerbauch den Erbsen im Wasser zugeben und eine Stunde kochen lassen
- In der Zwischenzeit Speck, Sellerie, Wurzeln und Zwiebeln goldgelb anbraten
- Wenn die Erbsen weich sind, Kartoffeln und angebratenes dazugeben
- Salz, Pfeffer und Majoran abschmecken und cirka 20 - 30 Minuten köcheln lassen
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