Milch leicht erwärmen
Butter schmelzen
Mehle, Zucker, Salz und Hefe in eine Schüsse geben und vermengen
Butter und Ei dazu geben
Milch mit einem Rührer in den Teig geben und glatt rühren lassen
Eine Stunde an einem warmen Ort abgedeckt gehen lassen
Entweder nutzt man die Pfanne auf einem Herd oder wie ich auf dem Petromax Atago. Ich habe dazu 8 Stücke Petromax Cabix vorglühen lassen
Pfanne drauf, leicht ölen und heiß werden lassen. An die richtige Temperatur muss man sich rantasten. ggf Pfanne zwischenzeitlich runternehmen und auf einem feuerfesten Untergrund stellen und dort weiterbacken lassen
Teig in eine Portionierflasche, Spritze etc geben und die 30 Schälchen füllen. Nicht ganz voll, da sie noch aufgehen.
Wenn sich eine Blase gebildet hat, einmal mit einem Piekser oder Gabel wenden. Sie sollten leicht braun von unten sein
Fertige Poffertjes mit Puderzucker bestreuen. Als Norddeutscher würde ich Apfelmus dazu reichen.