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Miesmuscheln in Tomatensauce

Miesmuscheln in Tomatensauce

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Vorbereitungszeit 15 Minuten
Zubereitungszeit 30 Minuten
Gesamtzeit 45 Minuten
Gericht Hauptgericht
Portionen 4 Portionen

Zutaten
  

  • 1 kg Miesmuscheln
  • 750 g passierte Tomaten
  • 500 ml Weißwein
  • 300 g Wurzeln
  • 3 Zehen Knoblauch
  • 3 Stück Schalotten
  • OKL - Meeresf(r)isch Gewürze (Zwiebel 20%, Paprika 20%), Meersalz, Kräuter, Rohrzucker
  • OKL - Kräuter Allerlei | salzfrei Gewürze (Knoblauch, Zwiebel, Pfeffer, Chili), Kräuter (Petersilie, Oregano, Basilikum, Thymian), Gemüse (Paprikaflocken), Pflanzenöl (Raps).

Anleitungen
 

  • Wurzeln klein schneiden
    Miesmuscheln in Tomatensauce
  • Schalotten und Knoblauch klein schneiden
  • Beides in Olivenöl anbraten. Es kam der Petromax Raketenofen zum Einsatz
  • Wurzeln hinzugeben und weiter anbraten
    Miesmuscheln in Tomatensauce
  • passierte Tomaten hinzugeben und Gewürze nach belieben hinzugeben
  • 15 Minuten köcheln lassen
  • Muscheln putzen unter Kaltwasser putzen. Offene Muscheln die sich auch bei Klopfen nicht schliessen entsorgen. Vermutlich sind diese nicht mehr ok.
  • Sauce aufhitzen und Muscheln hinzugeben, ebenso den Wein
  • 15 Minuten köcheln und ggf. nachwürzen
  • Alle Muscheln sollten sich geöffnet haben. Sollte dieses nicht der Fall sein, sind diese auszusortieren.
    Miesmuscheln in Tomatensauce
Keyword Muscheln
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