Rezepte
Miesmuscheln in Tomatensauce
19
Jan
Jan
Miesmuscheln in Tomatensauce
Zutaten
- 1 kg Miesmuscheln
- 750 g passierte Tomaten
- 500 ml Weißwein
- 300 g Wurzeln
- 3 Zehen Knoblauch
- 3 Stück Schalotten
- OKL - Meeresf(r)isch Gewürze (Zwiebel 20%, Paprika 20%), Meersalz, Kräuter, Rohrzucker
- OKL - Kräuter Allerlei | salzfrei Gewürze (Knoblauch, Zwiebel, Pfeffer, Chili), Kräuter (Petersilie, Oregano, Basilikum, Thymian), Gemüse (Paprikaflocken), Pflanzenöl (Raps).
Anleitungen
- Wurzeln klein schneiden
- Schalotten und Knoblauch klein schneiden
- Beides in Olivenöl anbraten. Es kam der Petromax Raketenofen zum Einsatz
- Wurzeln hinzugeben und weiter anbraten
- passierte Tomaten hinzugeben und Gewürze nach belieben hinzugeben
- 15 Minuten köcheln lassen
- Muscheln putzen unter Kaltwasser putzen. Offene Muscheln die sich auch bei Klopfen nicht schliessen entsorgen. Vermutlich sind diese nicht mehr ok.
- Sauce aufhitzen und Muscheln hinzugeben, ebenso den Wein
- 15 Minuten köcheln und ggf. nachwürzen
- Alle Muscheln sollten sich geöffnet haben. Sollte dieses nicht der Fall sein, sind diese auszusortieren.
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