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Wurzel-Ingwer-Lebkuchen-Suppe aus dem Dutch Oven
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Vorbereitungszeit
30
Minuten
Min.
Zubereitungszeit
25
Minuten
Min.
Gesamtzeit
55
Minuten
Min.
Gericht
Vorspeise
Portionen
8
Portionen
Zutaten
1x
2x
3x
1400
g
Wurzeln
Möhren, Karotten
200
ml
Milch
160
g
Lebkuchen
ohne Schokolade, Frühstückskuchen
50
g
Ingwer
8
Stück
Schalotten
klein
3
Zehen
Knoblauch
1600
ml
Gemüsebrühe
6
EL
Öl
200
g
Ricotta
1
Stück
Orange
Salz
Pfeffer
Anleitungen
Lebkuchen zerbröseln und in Milch legen
Wurzeln, Ingwer, Knoblauch und Schalotten schälen
Alles klein schneiden
Öl in den Dutch Oven geben und alles kurz andünsten
Mit Brühe und dem Lebkuchen mit Milch aufgiessen
cirka 25 Minuten kochen lassen
Orange waschen und Zestern von der Schale reissen
Ricotta mit etwas Orangensaft vermischen
Nach der Kochzeit die Suppe pürieren
Mit Salz und Pfeffer abschmecken
Suppe portionieren und mit einem Löffel Ricotta verfeinern
Orangenzestern drüber legen
Keyword
Ingwer, Lebkuchen, Weihnachten, Wurzeln
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