Spicebar Rauchige Drecksau nach belieben untermischen
Teig an einem warmen Ort 30 Minuten gehen lassen
den Dutch Oven zwischenzeitlich schon mal leicht anwärmen
Teig auf eine gemehlte Oberfläche in ein 40 x 40 cm großes Quadrat ausrollen
nun faltet man den Teig von jeder Seite aus zur Mitte. Es entsteht ein dreilagiger Teig
Den Teig legt man nun um 180° gedreht mit der offenen Seite nach unten in den Dopf
Der Teig geht nun noch einmal bei minimaler Wärmezufuhr
Anschließend bekommt er Feuer und backt 45 Minuten
15 Minuten vor Schluss legt man den Deckel auf die Kante so dass ein kleiner Spalt entsteht wo nun die Luft entweichen kann. Es bildet sich nun eine Kruste