Rezepte
Stollen aus dem Dutch Oven – passend zum 1. Advent
02
Dez
Dez
Stollen aus dem Dutch Oven – passend zum 1. Advent
Stollen aus dem Dutch Oven - passend zum 1. Advent
Zutaten
Teig
- 500 g Weizenmehl
- 100 ml Milch
- 275 g Butter
- 1 Würfel frische Hefe
- 75 g feiner Zucker
- 1 Prise Salz
- 1 Tüten Zitronenschalen Aroma oder frisch gerieben
- 250 g Sultaninen
- 150 g gehackte Mandeln
- 200 ml Rum
zum Bestreuen
- 50 g Butter
- 200 ml Puderzucker
- 1 TL Speisestärke
Anleitungen
- Sultaninen in Rum einlegen. Diese sollten min. 24h erfolgen
- Mehl in eine Schüssel geben und mittig eine Kuhle bilden
- darin den Hefewürfel hinein bröseln und mit lauwarmer Milch übergiessen
- mit einem Teil des Mehles einen Vorteig kneten
- ca. 60 min im warmen gehen lassen
- Mandeln mit kochenden Wasser übergiessen und 10 min ziehen lassen, danach abgiessen
- nach 60 Minuten ungekühlte Butter (ggf. leicht erwärmen aus dem Kühlschrank), Salz, Aroma und Zucker in den Teig geben und kneten
- wieder 30 Minuten gehen lassen
- danach die Mandeln und Sultaninen (abgetropft) dazu geben und kneten
- Teig in die gefettete Form geben und für eine Stunde auf die Kohlen. Temperatur wie immer im Auge behalten
- durch Stäbchenprobe testen, ob der Teig dann durch ist
- Butter schmelzen und Zucker unterrühen und den Stollen, wenn er fertigt ist, bestreichen
- Wenn er abgekühlt ist kann man ihn dann mit einer Mischung aus Puderzucker und Speisestärke bepudern.
Rezept ausprobiert?Lass uns wissen, wie es war.
Ein tolles Rezept, das ich gerne ausprobiert habe. Es hat super geklappt und geschmeckt hat es nicht nur mir sondern der ganzen Familie. 🙂 Dieses Rezept verdient einen Platz in unserem Familien Kochbuch.
Lg Mona