Blumenkohl-Spargel-Bacon-Bombe

Heute gab es zwei Varianten der Bacon-Bombe aus dem Petromax ft9. Einmal mit Blumenkohl, einmal mit Spargel. Dazu gab es Salzkartoffeln und Sauce Hollandaise.

Zutaten:

3 kg gemischtes Hack
500g Bacon Scheiben
3 mittlere Zwiebeln
4 Eier
2 mittlere Blumenkohl oder 2 kg Spargel
American Rub “Beef Dust Rub”
Salz
Dazu passen Salzkartoffeln und Sauce Hollandaise

Zubereitung:

Zwiebeln klein schneiden
Hack mit Zwiebeln, Eiern und dem Rub mischen
Blumenkohl entgrünen / Spargel schälen ggf. halbier
Dopf mit Bacon auslegen, darauf den Spargel oder Blumenkohl legen
mit dem Hack bedecken
Bacon drüber legen
cirka 90 Minuten auf Kohlen – mittlere Temperatur – Verteilung 2/3 oben – 1 /3 unten
dazu Kartoffeln kochen
mit Sauce Hollandaise servieren