Kürbis-Muffins mit Aprikosenbutter

Kürbis-Muffins mit Aprikosenbutter

Kürbis-Muffins mit Aprikosenbutter

Kürbis-Muffins mit Aprikosenbutter aus der Petromax Muffinform mf6 – leckeres warmes Dessert oder zum Kaffee. Kürbis kann so vielseitig sein.

Zutaten für 12 Muffins aus der Petromax Muffinform mf6

  • 450 g Kürbis
  • 125 g Maisgrieß
  • 300 g Mehl
  • 180 g Zucker
  • 2 Prisen Salz
  • 1 3/4 Tüten Backpulver
  • 450 ml Milch
  • 125 g Sonnenblumenöl
  • 180 g Butter
  • 7 TL Aprikosenmarmelade

 

Zubereitung:

  • Kürbis entkernen, schälen und klein würfeln/stiefeln
  • Mehl, Maisgrieß, Zucker, Backpulver, Salz, Milch, ÖL und 100 g Kürbis zu einem Teig rühren
  • Teig in die gefettete Form füllen. Jeweils 3/4 gefüllt
  • restlichen Kürbis darüber verteilen
  • cirka 25 – 30 Minuten backen / bei der 2. Runde reduziert sich die Zeit um 5 Minuten
  • zwischenzeitlich Butter schaumig schlagen
  • Marmelade unterrühren Gemisch über die warmen Muffins geben
  • am besten gleich warm servieren

 

 

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