Kürbis-Quiche aus der Petromax Feuerpfanne

Kürbis-Quiche aus der Petromax Feuerpfanne fp30 – eine leckere Kreation für die Kürbissaison im Herbst.

Zutaten:

• 600 g Kürbis – in diesem Fall Hokkaido
• 150 g durchwachsenden Speck
• 125 g Butter
• 250 g Mehl 1050
• 3 Eier
• 150 g Käse – ich habe Cheddar genommen
• 150 g Crème fraîche
• Spiceworld Barbecue for Champions – Cajun Rub –
• 1 Knoblauchzehe
• 1 Prise Salz
• 200 ml Wasser

 

Zubereitung:

• Mehl, 1 Ei, Butter Flocken und eine Prise Salz mischen und zu einer Kugel kneten
• 30 Minuten kühl lagern
• Kürbis schälen und klein würfeln
• Speck würfeln und in der Pfanne anbraten
• Zwiebeln klein schneiden und mit den Kürbis zu dem Speck geben
• Knoblauch pressen und dazugeben
• alles kurz anbraten
• Mit Spiceworld Barbecue for Champions – Cajun Rub – würzen
• Mit 200 ml Wasser auffüllen und 20 Minuten köcheln lassen
• Teig dünn ausrollen und in die Petromax fp30 oder alternatives Modell legen. Die Ränder müssen auch bedeckt sein
• Crème fraîche mit 2 Eier verquirlen, 1 EL Kürbiskerne und Käse dazu geben und unter den Kürbis heben
• Mischung in die ausgelegte Pfanne geben.
• Mit 1 EL Kürbiskerne dekorieren
• Ca. 50 Minuten nun backen / cirka 180 Grad