Schwarzbrot

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Zutaten für Petromax k4:

• 125 g Dinkelschrot
• 125 g Roggenschrot
• 250 g Weizenmehl 1050
• 75 g Dinkelflocken
• 50 g Leinsamen
• 50 g Haferflocken
• 500 ml Buttermilch
• 225 g Zuckerrübensirup
• 1 Würfel Hefe, frisch
• 1 TL Salz
• etwas Butter

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Zubereitung

• Hefe in lauwarmer Buttermilch auflösen
• Schrot, Mehl und die Buttermilch kneten
• Flocken, Samen, Sirup und Salz dazu tun und den Teig glatt kneten
• Kasten nun einfetten
• entweder startet man den Backvorgang nun bei verringerter Hitze für 2 – 2,5h oder man lässt den Teig eine Stunde gehen und backt dann für 90 Minuten
• Stäbchentest zur Kontrolle wann das Brot durchgebacken ist