Toffifee-Bacon-Schnecken

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Beim surfen nach Rezepten begegnet man hin und wieder schon besondere. So wie dieses:

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Zutaten für Petromax ft6/ft9:

• 200g Bacon
• 2 Packungen Standardgröße
• 150 ml Ahornsirup
• 500 g Mehl
• 1 Würfel Hefe, frisch
• 250 ml Milch
• 80 g Zucker
• 80 g Zucker
• 1/2 TL Salz

Zubereitung

• Milch lauwarm erhitzen
• 1 EL Milch und die Hefe darin auflösen
• Mit dem Mehl mischen und gut durchkneten
• 10 Minuten an einem warmen Ort ruhen lassen
• Salz, Zucker und Butter hinzugeben und noch einmal kneten
• Der Teig muss nun eine Stunde warm gehen
• Zwischenzeitlich brät man den Bacon und lässt ihn auf einem Küchentuch abtrocknen
• Die Toffifee werden mit einem Messer zerkleinert
• Danach vermischt man beides mit dem Ahornsirup
• Der Teig wird dann auf einer Arbeitsfläche ausgerollt und die Bacon-Toffifee-Mischung darauf ausgebreitet
• Anschliessend rollt man den Teig zusammen und schneidet die Rolle in ca. 4 cm Breite Stücke
• Den Feuertopf (leicht vorgewärmt) legt man am besten mit Backpapier aus und legt die Rollen mit der offenen Seite nach unten hinein.
• bei geschlossenen Deckel ruht das ganze noch einmal 45 Minuten
• Anschliessend beträgt die Backzeit ca. 50 – 60 Minuten
• Nach 45 Minuten werden die Schnecken noch einmal mit Sirup überstrichen. Dieser karamellisiert dann in den letzten Minuten