Spargel-Kartoffel-Auflauf aus der Petromax k4

Den ersten Spargel der Saison zu einem Spargel-Kartoffel-Auflauf aus der Petromax k4 zubereitet. Dazu gab es gegrilltes Schweinefilet.

Zutaten:

• 6 mittelgroße Kartoffeln
• 300g Spargel – in diesem Fall Grünen
• 250 g Schinkenwürfel
• 150 g geriebenen Käse
• 200 ml Sahne
• 1 Zwiebel
• 500 ml Milch
• 50g Mehl
• 50 g Butter
• Salz, Pfeffer

Zubereitung:

• Kartoffeln schälen und in dünne Scheiben schneiden
• Spargel schälen und in kleine Stücke schneiden
• Zwiebel klein würfeln
• Schinken würfeln
• Butter im Dopf erhitzen und Zwiebeln daran anbraten
• Mehl dazugeben und gelbbraun werden lassen
• 200 Sahne und halben Liter Milch dazu
• einige Minuten unter Rühren köcheln lassen
• mit Salz und Pfeffer abschmecken
• 125g Schinken als erste Lage in die Petromax k4 Kastenform geben
• darauf die die Häfte der Kartoffeln, gefolgt von der Hälfte des Spargels und weitere 125g Schinken
• cirka die Hälfte der Soße nun darüber giessen
• nun folgt wieder eine Schicht Kartoffeln und Spargel, sowie darauf die restliche Soße
• das ganze wird nun mit dem Käse bedeckt.
• die k4 Kastenform kommt nun für cirka 60 – 70 Minuten auf Kohlen – mittlere Temperatur – Verteilung 1/1

Dazu gab es Rinderfilet vom Petromax Atago Grill. Dieses hatte ich am Tag vorher schon mit American Rub “Texas Dry Rub” eingerieben. Dieses lag auf 6 Petromax Cabix Kohlen, welche ich am Rand platzierte, unter der Petromax Umluftkuppel circa 90 – 115 min ( leider nicht auf die Zeit geachtet) mittig auf dem Rost.