Rezepte
Walnuss-Brot aus dem Dutch Oven
19
Nov.
Nov.
Walnuss-Brot aus dem Dutch Oven
Walnuss-Brot aus dem Dutch Oven
Ingredients
- 1000 g Mehl
- 150 g Walnüsse
- 750 ml Wasser
- 1 Würfel Hefe
- 20 g Salz
- 2 EL Olivenöl
- 2 EL Brotgewürz Mischung bestehend z.B. aus Kümmel, Koriander, Schwarzkümmel, Fenchel, Anis, Pfeffer
Instructions
- Walnüsse zerkleinern
- Mehl, Walnüsse und Gewürze vermengen
- Salz und Öl dazugeben
- Hefe in lauwarmen Wasser auflösen
- Hefe-Wasser in die Schüssel geben und alles miteinander verkneten.
- min. 60 Minuten abgedeckt warm ruhen lassen
- Dutch Oven fetten oder Backpapier hinein legen
- Teig in den Dutch Oven legen. ggf. Petromax Einlegerost verwenden
- cirka 60 Minuten backen lassen
- wenig Unterhitze - primär die Kohlen auf den Deckel verteilen
- nach gegebener Zeit Klopftest machen
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