Cajun Hähnchen

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Zutaten für Petromax ft9

Teig:

•  6 Hähnchenschenkel oder alternativ Brust
• 250 g Baconstreifen
• 5 – 6 Kartoffeln / alternativ Süßkartoffeln
• 1 Aubergine
• 1 Zucchini
• 1 Knoblauch Zehe
• Olivenöl
• 2 – 3 Rosmarinzweige
• Salz, Pfeffer, Paprika Edelsüß
• American Rub “New Orleans Cajun Rub”

Zubereitung:

• Hähnchen etwas einschneiden
• Mit Olivenöl befeuchten und mit dem Cajun Gewürz einreiben. Min. 1 Stunde ziehen lassen, am besten über Nacht.
• Kartoffel ungeschält in 5 – 6 mm Scheiben schneiden
• Knoblauch pressen und etwas Olivenöl vermischen
• Kartoffeln dann damit vermengen
• Zucchini und Aubergine auch klein schneiden
• Feuertopf mit dem Bacon auslegen
• Darauf kommen nun die Auberginen Scheinben
• Nun folgen abwechselnd in Schichten Tomate, Zucchini und Kartoffeln
• Die einzelnen Schichten nach eigenen Ermessen mit Salz, Pfeffer und Paprika würzen.
• Oben drauf kommen dann die Hähnchenschenkel
• Abschliessen tut das Ganze dann die Rosmarinzweige.
• Das ganze kommt dann für 60 – 75 min auf Kohlen.
• 15 Minuten vor Schluss kann man gern die unteren  Kohlen nach oben legen, um eine leichte Röstung zu erhalten.