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Klassiker der immer zum Nachmittagskaffee geht
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Zutaten für Petromax ft6/9
Teig:
- 500 g Weizenmehl Typ 405
- 1 Würfel Hefe, frisch
- 300 ml Milch
- 50 g Butter
- 1 Päcken Vaniliepuddingpulver
- 1/2 Salz Salz
- 1 Ei
- 2EL Zucker
Füllung:
- 4 EL Nutella
- 1 Glas Kirschen
- 2 EL Kirschmarmelade
Zubereitung:
- Butter u. Milch erwärmen und mit den anderen Zutaten durchrühren/kneten
- Den Teig nun an einen warmen Ort eine Stunde gehen lassen
- Da der Teig ein zweites mal gleich soll, erwärme ich den Feuertopf kurz (Herd, heisses Wasser, Kohle)
- Nach einer Stunde rollt man den Teig rechteckig dünn aus.
- Nun belegt man Teig zu 1/3 jeweils mit dem Nutella, den Kirschen und der Marmelade
- beginnend oben mit dem leicht erwärmten Nutella, in der Mitte die abgetropften Kirschen und unten die Marmelade
- Den Teig rollt ihr nun von unten nach oben auf. Bei den Kirschen müsst ihr etwas aufpassen, das es nicht auseinander reisst.
- Die Rolle schneidet ihr nun in 4 cm breite Stücke
- Den leicht warmen Feuertopf nun mit Butter einfetten oder Backpapier benutzen. Ich nutze Backpapier und den Guss-Rosteinsatz damit nicht ganz so viel direkte Hitze unten ist
- Ihr setzt nun die Stücke mit einer der offenen Seite am Rand beginnend in den Topf. Die Rollen sollen ruhig etwas Platz haben.
- Den Deckel drauf setzen und die Schnecken noch einmal eine halbe Stunde gehen lassen.
- Dannach kommen Sie auf die Kohlen. Bei Kuchen nehme ich immer etwas weniger. Das ganze soll nun 40 Minuten backen.
- Nach 40 Minuten kurze kontrolle und abkühlen lassen.
- Wenn man möchte kann man noch eine Zuckerglasur drauf machen.