Heubraten im Dutch Oven / Petromax Feuertopf ft18

Anforderung war: 10 Personen sollen satt werden

Zutaten:

• 4,5 kg Schweinacken am Stück ohne Knochen
• 1 Rub – zum Einsatz kam ein mögliches neues Produkt
• Heu
• 2 Knollen Sellerie
• 2 kg Wurzeln
• 1 Knolle Knoblauch
• 2 Gemüsezwiebeln
• 0,7 Liter Rotwein
• 0,7 Liter Bratenfonds
• 3 kg Kartoffeln, festkochend
• 500 g Bacon
• 1 kg Prinzessbohnen
• Olivenöl
• Rosmarin
• Salz, Pfeffer

Zubereitung Heubraten:

• Fleisch am besten Tag vorher in Rub einlegen, ggf. etwas mit Olivenöl zusätzlich einreiben
• Zwiebeln, Sellerie, Wurzeln klein würfeln
• 4 -5 Zehen Knoblauch vierteln
• Gemüse in anbraten im Dopf
• mit Wein ablöschen
• mit Heu bedecken und den Schweinenacken drauf legen und leicht bedecken damit
• min. 2,5 Stunden auf Kohlen geben den Feuertopf
• zwischenzeitlich einmal den Braten drehen
• Braten und Heu entnehmen
• je nach Geschmack Gemüse entnehmen
• Brühe aufkippen, ggf. Gemüse quirlen, andicken und als Soße verwenden

Zubereitung Rosmarinkartoffeln:

• Kartoffeln spalten
• 2 Zehen Knoblauch klein schneiden
• Kartoffeln in den Dutch Oven geben und darüber Olivenöl, Knoblauch, Rosmarin, Salz, Pfeffer geben
• ca. 50 min auf Kohlen geben
• ggf. zwischendurch einmal wenden

Zubereitung Speckbohnen:

• Bohnenbündeln und mit Bacon umwickeln
• ca. 20 – 30 Minuten je nach belieben in der Pfanne braten.

Als Dessert gab es Apfel-Crumble mit Vanilie Eis – zubereitet im Petromax ft6

Zum Einsatz kam in diesem Fall: Petromax ft18, Petromax k8, Petromax fp25, Petromax fe90, Untersetzer