Pulled Pork aus dem Dutch Oven

Heute mal die “Rauchige Drecksau” von Spicebar für Pulled Pork aus dem Dutch Oven getestet. Ziel war es herauszufinden, ob man ohne vorheriges Smoken / Indirektes Grillen ein leckeres, rauchiges Pulled Pork herstellen kann.

Dazu wurden 1,5 kg Nacken am Tag vorher mit Spicebar “Rauchige Drecksau” gerubbt. Für den Sud wurden 2 Gemüsezwiebeln in Scheiben geschnitten, darüber kam eine Flasche malziges Bier. Der Braten wurde auf das Petromax Stapelrost gelegt und das ganze wurde dann bis zum Erreichen der Kerntemperatur von 93 ° mit Greek Fire befeuert. Erreicht wurde sie nach 5h.

Zwischenzeitlich wurden noch Buns gebacken und serviert wurde mit Hauptstadtgriller Original BBQ Sauce.

Ergebnis: das vorherigehe fehlende Grillen kann man nicht leugnen, aber dank des Rubs war es doch lecker.