Spareribs aus dem Petromax ft6

Zutaten:

• 8 Rippchen – ca. 3kg
• OKL | Rippenbrecher
• 2 Gemüsezwieben
• 150 g Bacon
• BBQ Sauce – in meinem Fall selbstgemachte Chili-Papaya-Sauce
• Schwarz- oder Malzbier

Zubereitung:

• Rippchen von der Silberhaut befreien
• Über Nacht im Rub einlegen
• Zwiebeln in Scheinben schneiden
• Petromax ft6 mit Bacon auslegen, darauf ein paar Zwiebeln
• Zwiebeln an die Innenwand des Dopfes platzieren und Rippchen dagegen legen
• weitere Rippchen in den Dopf platzien
• dazwischen weitere Ziebeln
• etwas Sauce drüber
• 200 ml Bier in den Feuertopf giessen – nicht über die Rippchen
• ca. 2 Stunden auf Kohlen – Verhältnis 2/3 oben – 1 / 3 unten