Weihnachtliche Blätterteigtaschen

Weihnachtliche Blätterteigtaschen

Stephan Vogt
Blätterteig mit Apfel, Marzipan und Rosinen
Vorbereitungszeit 30 Minuten
Zubereitungszeit 15 Minuten
Gericht Dessert
Portionen 12 Portionen

Zutaten
  

  • 1 g 550 fertig
  • 2 Stück Eigelb
  • 3 Stück Äpfel
  • 40 g Brauner Zucker
  • 100 g Marzipan
  • 50 g Sultaninen
  • Rum zum Einlegen der Rosinen
  • Zimt, Gewürze nach Belieben nutze Wildfire Honeyballs
  • Puderzucker

Anleitungen
 

  • Sultaninen Tag vorher in Rum einlegen
  • Blätterteig ausrollen
  • 12 gleiche Quadrate zurechtschneiden oder nur einmal durchschneiden zum Rollen.
  • Grill und Pizzastein im Grill auf ca. 200 vorheizen
  • Äpfel schälen, Kerngehäuseentfernen und in kleine Würfel schneiden.
  • In einer Gusspfanne Butterschmalz erhitzen und darin den Zucker auflösen. Die Apfelstück dazu geben, karamellisieren und weich garen.
  • Die karamellisierten Äpfel, Marzipan und Sultaninen auf ein Blätterteigrechteck setzen und die Ränder mit etwasEigelb bestreichen.
  • Mit Gewürzen pudern
  • Darüber dann ein zweites Rechteck legen und leicht andrücken. Damit die Ränder sich nicht wieder ablösen, mit einer Kuchengabelrund herum entlang der Ränder diese verschließen.
  • Alternativ den Teil zusammen rollen.
  • 2 - 3 mal oben einschneiden
  • jetzt cirka 15 min backen
  • danach ggf. mit Eigelb bestreichen und mit Puderzucker bestreuen.
Keyword Blätteteig, Gebäck, Weihnachten
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